La colazione è il pasto più importante della giornata e per iniziare al meglio, ci vuole il giusto accompagnamento. I biscotti sono un’opzione classica e versatile per la prima colazione, ma con così tante opzioni disponibili, può essere difficile scegliere quelli giusti. Ecco perché abbiamo compilato una lista dei 10 migliori biscotti per la colazione.

I biscotti hanno avuto origine dalla cucina romana, dove il pane veniva cotto due volte con l’aggiunta di miele, frutta secca e spezie. Con il tempo, la popolarità dei biscotti è aumentata grazie alla loro bontà e durata, e molti fornai e artigiani hanno creato ricette uniche. Ogni regione in Italia ha sviluppato la propria tradizione di biscotti, come il cantuccio toscano e i mostaccioli. I biscotti sono consumati da oltre il 70% della popolazione italiana e sono un elemento importante della prima colazione o della merenda.

La pasticceria contemporanea si sta spostando verso dolci appariscenti, mentre i dolci da forno richiamano le radici dei consumatori, basandosi sulle ricette del passato. I biscotti hanno un ruolo importante in questo, sono simbolici per la prima colazione e possono essere gustati con latte, caffè o tè.

Biscotti del Lagaccio

I biscotti del quartiere genovese, ottimi per essere inzuppati nel caffelatte, rappresentano una via di mezzo tra un biscotto e una fetta biscottata, con un sapore unico e inconfondibile. Nascono nel 1953 da un artigiano di quartiere che arricchì il pane con burro e zucchero per le traversate in mare. Talvolta vengono confusi con i biscotti della salute provenienti dalla pasticceria del basso Piemonte.

Bicciolani di Vercelli

I Bicciolani di Vercelli sono una miscela di pasta frolla e spezie. Inventati da Carlo Provinciale, un bottegaio di Vercelli, la loro ricetta originale è ancora segreta. Nel 1903 furono proclamati patrimonio unico della tradizione gastronomica piemontese dalla Casa Savoia. Ogni pasticcere di Vercelli ha la propria variante della ricetta, con variazioni nella proporzione delle spezie, ma tutti hanno la caratteristica conformazione rigata sul dorso. Sono dolci adatti a ogni momento, dalla colazione alla merenda al fine pasto.

Tegole

Sono noti per la loro forma ondulata e hanno una storia legata alla famiglia Boch, una famiglia di pasticceri che li ha inventati negli anni ’30 ispirata da un viaggio in Normandia. La maggior parte dei biscotti tegole sul mercato sono piatte e spesso con cioccolato. Sono ottimi per la colazione o la merenda, inzuppati nel tè o gustati da soli o con marmellata.

Savoiardi Calabresi

I biscotti da inzuppo, tipici della Calabria, si differenziano per nome e ricetta a seconda della zona. La preparazione consiste in farina, zucchero, uova, latte, lievito, olio d’oliva e scorza di limone. Gli ingredienti vengono impastati fino a ottenere una sfoglia alta 4 cm da cui tagliare i biscotti stretti e lunghi. Questi vengono incisi, spennellati con latte e coperti di zucchero semolato prima di essere cotti per 10-15 minuti fino a che non assumono il colore dorato tipico. Questi biscotti sono popolari a colazione o merenda, inzuppati nel tè, caffè con latte o cioccolata calda.