Sapete come trasformare una semplice pasta al burro in un piatto speciale?

Seguite la nostra ricetta per una pasta da veri gourmet!

Ingredienti:

320 g di tagliatelle all’uovo 

60 g di burro Latteria Nuti

60 g di parmigiano reggiano grattugiato

sale e pepe q.b.

Iniziate cuocendo la pasta in abbondante acqua salata per 2 minuti in meno rispetto a quanto indicato sulla confezione. 

Recuperate due tazzine di acqua di cottura della pasta e trasferitele in una padella. 

Senza accendere la fiamma, fatevi sciogliere il burro e incorporate il parmigiano. 

A questo punto scolate la pasta (tenendo per sicurezza un po’ di altra acqua di cottura) e trasferitela in padella.

Accendete la fiamma e cuocetela per i due minuti rimanenti mantecando bene fino a che non si sarà formata una bella cremina. 

Il sugo dovrebbe essere della giusta cremosità ma se così non fosse, potete alzare leggermente la fiamma per restringerlo, oppure unire a poco a poco altra acqua di cottura.

Distribuite la pasta al burro nei piatti completando a piacere con altro parmigiano grattugiato e, volendo, una macinata di pepe. 

Buon appetito!