Il burro è uno di quegli ingredienti che hanno accompagnato le ricette fin dalla nostra infanzia.
Usato con equilibrio, come si faceva una volta, è un alleato prezioso in cucina: esalta i sapori, dona morbidezza e profumo a tanti piatti, sia dolci che salati. Si produce da sempre con pochi ingredienti e tanta pazienza. Non ha conservanti, né aromi aggiunti e contiene naturalmente vitamine importanti come A, D ed E. In un mondo dove tutto è diventato “troppo” – troppo raffinato, troppo elaborato, troppo processato – il burro resta un alimento semplice, da usare con buon senso, come insegna la tradizione.
