Non tutto il burro è uguale, i fattori che ne determinano la qualità sono la materia prima e la lavorazione. Il latte utilizzato deve essere prodotto da mucche allevate in maniera sana e alimentate correttamente. Il burro può essere ottenuto con la panna di affioramento, con la panna fresca di centrifuga, o con la panna di siero.
Per il consumatore individuare un buon burro è difficile ma, in linea generale, è da preferire sempre il burro di panna o crema di latte, come nel caso del nostro burro, perché risulta dolce, profumato e cremoso al punto giusto.
