Brownies

Procedimento

1. :Per prima cosa sciogliete il cioccolato e il burro in un recipiente a bagnomaria, tenendo la fiamma bassa. Una volta ottenuto un composto liscio e liquido lasciatelo raffreddare qualche minuto.Nel frattempo mescolate a parte farina, lievito, cacao e sale e in un’altra ciotola montate le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e molto spumoso.Unite il composto di cioccolato e burro alle uova, mescolando dal basso verso l’alto con una spatola finché la crema non sarà morbida e compatta. Infine aggiungete gli ingredienti secchi mescolando sempre con la spatola dal basso sempre l’alto. L’impasto deve risultare molto denso. A questo punto potete versarlo in una teglia foderata di carta forno bagnata e strizzata per evitare che si attacchino.La cottura è importante, poiché il cuore del dolce deve restare morbido e umido quindi cuocete i brownies nella parte medio alta del forno per 30 minuti a 180°C senza aprirlo.Trascorso il tempo indicato i brownies formeranno una crosticina in superficie e potrete fare la prova con lo stecchino. Se l’interno è ancora troppo umido prolungate di 2 minuti la cottura.Una volta sfornati lasciateli intiepidire per 5 minuti e poi poneteli con la sua carta forno su una grigliata a freddare. Quando sarà completamente freddo tagliateli a quadrati.Ecco i brownies, i dolcetti dalla crosticina croccante e il cuore morbidoso!