Crema al burro

Procedimento

1. versate acqua, zucchero e miele in una ciotola.
2. In seguito, ponete sul fuoco senza mescolare e portate a 120°.
3. Quando lo sciroppo sarà giunto a circa 110° iniziate a lavorare i tuorli, insieme ai semi di vaniglia.
4. Quando lo sciroppo avrà raggiunto la temperatura di 120° versatelo a filo sui tuorli lasciando la planetaria in funzione.
5. Continuate a montare fino a quando la crema sarà tiepida.
6. Incorporate il burro, poco alla volta, aspettando che si amalgami prima di aggiungerne altro.
7. Dovrete ottenere una crema gonfia e spumosa.
8. Fate riposare la crema al burro in frigorifero per circa 10 minuti prima di utilizzarla.Prova i nostri prodotti Burro Nuti Scopri il prodottoScopri altre ricetteLemon Curd Lemon Curd RicetteLemon CurdCrespelle – Ricetta base Crespelle – Ricetta base RicetteCrespelle – Ricetta basePiccoli bignè al provolone Piccoli bignè al provolone RicettePiccoli bignè al provoloneMezzelune ripiene di pomodoro e mozzarella Mezzelune ripiene di pomodoro e mozzarella RicetteMezzelune ripiene di pomodoro e mozzarella