Lemon Curd
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Ricetta al burro
Fegato alla Veneziana
Il Fegato alla Veneziana è un secondo piatto semplice della tradizione regionale veneta. Ecco la ricetta! Ingredienti: 600 g di Fegato di vitello 30 g di
Procedimento
- :Iniziamo mondando le cipolle e tagliandole ad anelli. Facciamo scaldare un po’ di olio in una padella con una foglia di alloro, aggiungiamo le cipolle e facciamo appassire a fuoco dolce per circa 15 minuti. Nel frattempo eliminiamo la pellicina ed eventuali cartilagini dal fegato, tagliamolo a fette e, quando le cipolle saranno appassite, mettiamolo in padella alzando la fiamma.Mescoliamo per un paio di minuti, sfumiamo con il vino bianco, saliamo, pepiamo e cuociamo ancora per pochi minuti.Una volta pronto, spengiamo il fuoco e aggiungiamoci il burro mescolando bene, così il piatto risulterà più cremoso.Ecco, il Fegato alla Veneziana è pronto per essere servito.
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