Tarte Tatin

Procedimento

1. Sbucciate le mele, dividete ciascuna mela in 4 spicchi, levate il torsolo con i semi e mettetele su un tagliere giusto il tempo per preparare il caramello.
2. Prendete un pentolino e versateci lo zucchero con un goccio di acqua, mettetelo sul fuoco bassissimo e lasciatelo caramellare senza mescolarlo ma facendolo solo roteare nel pentolino per 3-5 minuti finché non sarà completamente sciolto assumendo il classico colore nocciola.
3. Nel frattempo imburrate uno stampo di 22 cm.
4. Quando il caramello sarà pronto aggiungetevi il burro tagliato a pezzettini e roteate ancora per farlo sciogliere.
5. Toglietelo dal fuoco, aspettate qualche istante. affinché non sia troppo bollente. e versatelo nello stampo.
6. Sistemateci sopra le mele, vicine tra loro e con la parte rotonda verso il basso.
7. Fate attenzione a riempire bene con le mele, non ci devono essere spazi, altrimenti tagliate le mele a fette più piccole per distribuirle meglio.
8. Spolverate con un po’ di zucchero e con dei fiocchi di sale per esaltarne il sapore.
9. Stendeteci sopra la pasta brisée, ripiegate leggermente verso l’interno la parte eccedente e spingetela all’interno con un dito, così da creare un bordo piatto.
10. Cuocete in forno statico preriscaldato a 180° per circa 35-40 minuti.
11. La tarte tatin dovrà avere un colore uniforme e dorato.
12. Una volta cotta lasciatela raffreddare per circa 30 minuti prima di capovolgerla su un piatto e servirla!Prova i nostri prodotti Burro Nuti Scopri il prodotto